Belle couleur rosé clair presque grisâtre. Nez souple et délicat avec des impressions de fraises, de framboises et une pointe de grenadine. Se déploie en bouche comme rond et raffiné avec le même fruit rouge récurrent. Style doux et fin avec une acidité fraîche suffisante qui garde le vin captivant et vif. Un compagnon indispensable et gracieux lors des chaudes journées d'été.

Un rosé léger qui se déguste parfaitement à l'apéritif estival et qui rafraîchit aussi merveilleusement sur une terrasse ensoleillée. Vous pouvez également le servir avec des collations diverses, des tapas, des salades ou tout simplement lors d'une grillade.

climat

Les Cévennes ont un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et hivers doux. Ce climat est fortement influencé dans les saisons intermédiaires par les vents rafraîchissants du nord et par les pluies et la fraîcheur venant des Pyrénées. Il peut parfois y avoir beaucoup de précipitations en peu de temps. Ces fluctuations de température (également pendant la nuit) garantissent une maturation plus longue et meilleure.

terroir

Le massif des Cévennes est l'un des derniers contreforts du Massif Central et est principalement dominé par des sols calcaires avec de l'argile et des cailloux.

vinification

Cueillette manuelle. Après un pressurage soigneux, le jus est brièvement maintenu au contact des peaux et la fermentation est lancée en cuves inox sous température contrôlée (16-20° C). L'association du Cinsault et du Grenache gris crée une belle couleur rosé clair (gris). Après une courte durée de plusieurs mois en cuve inox, le vin est mis en bouteille et commercialisé.