Les Demoiselles - (France)

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En 1988, Chantal Wilk et Jean Tatin ont repris l'ancien domaine à Quincy du père de Jean, Raymond Tatin. Tous deux, ingénieurs agronomes, procèdent rapidement au renouvellement complet et à la restauration du vignoble. Ils contribuent également à valoriser cette appellation oubliée, à la fois historique et renommée, longtemps restée dans l'ombre de Sancerre et Pouilly. Plus tard, au début des années 2000, ils font de même dans la municipalité voisine de Reuilly. "Les Demoiselles" de Tatin est né! Ici aussi, les meilleurs vins de Sauvignon et de Pinot Noir ont un coût plus intéressant que dans les villages légendaires voisins. Quincy a également eu Sancerre et Pouilly, le premier village de la Loire, à avoir obtenu le statut de célèbre AOC. La surface et le climat sont similaires à ceux de Sancerre et garantissent des vins vifs, de grande qualité. Ils font aussi un remarquable rosé de Pinot Gris qu’ils recommandent vivement pour accompagner les Tarte ... TATIN!

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