Le domaine a été construit en 1650 par Pierre de Lafon qui avait reçu le terrain (dit terre de Rochette) comme dot de sa femme. Pendant tout ce temps, peu ou rien n'a changé dans la taille et l'hébergement de Lafon-Rochet et il est complètement tombé en ruine. Lorsque Guy Tesseron l'a acheté en 1959, le domaine a été renouvelé de la tête aux pieds. La taille des vignobles a également été doublée et entièrement replantée, car le Cabernet était en argile et le Merlot était cultivé sur des sols graveleux. Même l'édifice a dû être entièrement reconstruit, faisant de Lafon-Rochet le seul château de Bordeaux construit au 20e siècle, avec un classement de 1855. Des rénovations systématiques ont été régulièrement effectuées à ce jour, pour que Lafon-Rochet réponde désormais pleinement à les exigences qualitatives strictes d'une appellation haut de gamme comme Saint-Estèphe.

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