Robe rouge grenat avec une belle intensité et des nuances de rubis plus profondes. Délicieux arômes de fruits exotiques (abricots), de fleurs séchées, de confiture de fruits rouges et d'épices fines comme le poivre rose, la cannelle et le tabac. Le goût est sec, plein, engageant et avec une finale longue et parfaitement équilibré. C'est un grand vin extraordinaire! PALMARES: 94 pts Wine Enthusiast

C'est une expérience gustative extraordinaire en soi, mais c'est également un compagnon noble et délicieux pour des plats de viande savoureux tels que le steak d'aloyau mûr, le rôti de boeuf, la couronne d'agneau et les préparations de gibier raffinées telles que la biche ou tournedos de chevreuil, éventuellement accompagnés de délicieuses truffes. Même avec des fromages forts tels que Fontina, Taleggio et Castelmagno, c'est incontournable.

climat

Le climat de Barbaresco est chaud et tempéré avec des précipitations régulières et parfois abondantes. La pluie tombe régulièrement, même pendant le mois le plus sec. Les montagnes et la mer Méditerranée marquent la région.

terroir

Vignoble orienté sud-ouest de 250 à 300 m d'altitude, dominé par le calcaire et présentant une bonne présence d'argile. Il donne au vin sa belle structure et son potentiel de garde. Un des meilleurs vignobles de Barbaresco.

vinification

Les raisins sont cueillis à la main et triés avec le plus grand soin. Longue macération de 18 à 20 jours dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation avec pompage régulier du jus sous une température de 28-30°. La maturation a lieu tout d'abord pendant 12 mois dans des fûts de chêne slaves de 50 hectolitres. Ceci est suivi par une finition sur des barriques plus petites de 20 hectolitres. 2 ans après la récolte, le vin est mis en bouteille et entreposé pendant 7 à 8 mois dans les caves avant commercialistation.