Depuis 1770 la famille Tupinier cultive la vigne sur le terroir de Mercurey. En 1997, Manu Bautista a succédé à son beau-Père Jacques Tupinier, reprenant ainsi une exploitation de 10 hectares de vignobles d'appellation MERCUREY qu'il ne cesse de développer. Les Vins du Domaine Tupinier Bautista sont vieillis en fûts de chêne dans des caves séculaires datant du 17ème siècle, suivant les plus anciennes traditions de la Bourgogne. La vendange est faite manuellement, la vinification est traditionnelle, la mise en bouteilles est réalisée au Domaine. Les vins sont harmonieux, équilibrés, agréablement charpentés et de grande race.

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