Loire - France

Domaine Seguin Pouilly Fumé
Domaine Seguin wines Poully Fumé
Domaine Seguin philosophy
  L'histoire de ce domaine viticole authentique remonte au 19ème siècle lorsque Berthe Roumier possédait 1,5 hectares de vignoble à Berthiers. Ensemble avec son mari, Ernest Seguin, ils ont acheté d'autres vignobles à Bouchot. La philosophie est que le vin est fait dans la vigne. La protection de l'écosystème local est une priorité absolue. Ils travaillent également selon la "Lutte Raissonée" qui garantit une approche la plus naturelle possible du processus de vinification et évite la perte du caractère naturel du vignoble. Le chai est situé sur 3 niveaux pour travailler avec la gravité autant que possible et éviter l'utilisation de pompes. Le vigneron actuel Philippe Seguin est un vrai perfectionniste et muni d'expérience en Nouvelle-Zélande, en Bourgogne, à Bordeaux et dans le Rhône avant de rejoindre et de succéder à son père. 
Domaine Seguin Terroir
  Si le Sauvignon est le roi à Pouilly, la Loire est sa reine. L'influence climatique du fleuve contribue à l'excellencee de ces crus. Mais on ne peut parler du vignoble sans considérer la diversité de ses terroirs. Ce domaine comprend une variété de terroirs, dont les trois plus importants: la chaux (fruit), les fameux sols de Kimmeridge (puissance aromatique) et le Silex (minéralité). Grâce à une combinaison, ils sont capables de produire des Pouilly Fumé complexes et raffinés qui sont devenus presque l'image du domaine.
Domaine Seguin Wines
  La façon de penser de Philippe est que "La richesse est dans la diversité". Chacun de ses vins en est un exemple incontournable! Et pour éviter toute confusion à cet égard: le fameux "Fumé" ne fait pas référence aux caractéristiques du vin, à la présence de silex ou de fumée, mais au voile gris typique qui apparaît spécifiquement sur le cépage Sauvignon avec une maturité optimale! ... ou peut-être sur le voile qui apparaît après avoir consommé quelques verres de ce liquide divin. - Domaine Seguin Pouilly-Fumé Classique: Vinification classique avec des techniques modernes. Vinification séparée des différents terroirs à basse température contrôlée pendant 20 jours, à la suite de quoi l'assemblage a lieu. Mise en bouteille après quelques mois. -Domaine Seguin Pouilly-Fumé Cuvée Prestige: Vinification classique avec des techniques modernes sur des cuves en acier inoxydable. Fermentation alcoolique à basse température. Il restera ensuite 4 mois sur lie pour en extraire d'avantage d'arômes. - Domaine Seguin Pouilly-Fumé Cuvée 3 - Elevage Fût de Chêne: Vinification classique avec des techniques modernes. Tous les différents terroirs sont vinifiés séparément. 3 à 5 semaines de fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à 17 ° C. Après cela, les vins restent sur lie pendant 3 à 6 mois, suivi d'assemblage et de maturation sur barrique.