Belle couleur typique rose clair. Aspect brillant. Nez: très fruité et aromatique, avec des parfums de bonbon, de framboise, de fraise et de grenadine. Il possède également des nuances florales de rose et de lavande. Une bouche extrêmement équilibrée, qui allie rondeur et longueur à l'acidité et la fraîcheur.

climat

Environ 25 % de la cuvée provient du Gard , 60 % du nord de Béziers et les 15 % restants de la région de Limoux, dans l'Aude où les vins bénéficient d'une grande fraîcheur.

terroir

Gard : Sols profonds et filtrants de dépôts alluviaux, Aude : Sols argilo-calcaires très pauvres.

vinification

Rosé de « saignée ». Les grappes de Cinsault sont mises entières à macérer dans une cuve. Au contact des pellicules des baies de raisins, le moût commence à se colorer. Quand la couleur a atteint le niveau souhaité, on sépare le jus des pellicules au moyen du pressoir. Ce vin est vinifie comme un vin blanc à basse température (15 °C) afin de développer le maximum d'arômes. Il ne fait pas sa fermentation malolactique et est embouteillé relativement tôt, en gardant une petite touche du gaz carbonique naturel de la fermentation qui ajoute à la fraîcheur.