Une jolie couleur jaune pâle. Ce vin est riche et aromatique, avec des saveurs intenses de fruits et des notes végétales : groseille, fruit de la passion, fraise des bois, citron. En bouche, il est très frais, avec une bonne acidité et une finale riche et ronde.

En apéritif, avec des fruits de mer et les poissons ou la cuisine de l'été (asperges, salades composées).

climat

Climat froid, très lumineux, et de fréquentes précipitations.

terroir

Des sols calcaires

vinification

Vinification classique : raisins sont égrappés puis rapidement pressés grâce à un pressoir pneumatique en évitant au maximum le contact avec l'air pour supprimer les risques d'oxydation et conserver les arômes variétaux du cépage. La fermentation s'effectue en cuve inox et sous contrôle des températures (14 à 16°C). Embouteillage précoce. La fermentation malolactique n'a pas lieu afin de conserver l'acidité naturelle du vin.