Belle robe limpide d’un rouge profond aux reflets pourpres. Nez expressif, complexe, de fruits noirs avec des touches épicées de cannelle et de girofle. Vin ample, d’une belle structure avec de la fraîcheur où s’exprime le réglisse en finale. Les tanins sont nobles et soyeux.

climat

Le climat de ce terroir est soumis à un rythme à quatre temps : deux saisons sèches, deux saisons pluvieuses,en automne (pluies abondantes et brutales) et au printemps.

terroir

Ocres clairs, à texture limono-sableuse, sol profond de très bonne porosité (règion de Gordes - Mon

vinification

- Vendange mécanique - Vin de saignée après 24 à 36 heures de macération pelliculaire pour obtenir sa couleur rose soutenue - Débourbage soigné de 48 heures - Fermentation alcoolique en cuve béton de 15 à 20 jours à 13° - Pas de fermentation malo-lactique - Mise au propre par soutirage en fin d'hiver - Mise en bouteilles par nos soins dans nos chais - Elevage en bouteilles, 2 à 3 mois avant commercialisation. Age des vignes De 10 à 45 ans Rendement 45hl/ha en moyenne -maxi autorisé par AOC : 55 hl/ha