Le bouquet est explosif et déverse sur nous des fruits rouges et noirs luxuriants. Des arômes de fruits des bois, de terre forestière, de bois fraîchement taillé, de café, de cacao et de vanille introduisent la symphonie de saveurs qui se révèle en bouche. Nous découvrons des figues, du chocolat pur, du fenouil, du tabac et du cuir. Malgré son goût profond et intense, le vin exhibe une vivacité et une élégance inégalées. La structure est portée par des tanins doux et magnifiquement intégrés. La finale est tout simplement impressionnante. Un sommet absolu !

C'est en effet un monument en soi, une symphonie d'impressions et de saveurs qui offre peut-être plus que ce que beaucoup de plats individuels ne peuvent jamais garantir. Prenez votre temps et laissez le vin s'ouvrir pleinement. Si vous souhaitez tout de même faire une combinaison, visez uniquement le meilleur. Une expérience qui dépasse de loin le quotidien ! Ne buvez pas le vin trop vieux si vous voulez pleinement profiter de son caractère exceptionnellement frais.

climat

En raison de l'altitude élevée et de la proximité du lac Berryessa, le climat ici est beaucoup plus frais et moins sec que dans le reste de la vallée de Napa. (Il peut y avoir jusqu'à 10°C de différence avec les régions les plus chaudes de Napa.) À cette altitude, les vignobles restent également au-dessus de la ligne de brouillard. Climat frais.

terroir

Atlas Peak est l'une des AVA exceptionnelles au sein de la vallée de Napa. Le sol y est d'origine volcanique et, associé au microclimat, est responsable de la structure exceptionnelle et des qualités minérales des vins.

vinification

96% Cabernet Sauvignon et 4% Petit Verdot. Sélection rigoureuse et vendange manuelle. Après un pressurage méticuleux, la fermentation est lancée. Le vin repose ensuite sur un assemblage de 84% de chêne français neuf et de 16% de fûts neutres en goût (pour l'équilibre et la structure) pendant 22 mois. Ensuite, le vin est de nouveau assemblé et mis en bouteille.