Couleur rose saumon. Notes mûres de fraises écrasées, de framboises et d'une pointe de pamplemousse. En bouche, il apparaît comme légèrement plus doux que la plupart des rosés, mais en même temps avec une acidité légèrement plus présente qui le garde agréable et frais. Pure, fruité et long en bouche.

Le climat et le sol de l'Anjou donnent un rosé un peu atypique où se dégagent beaucoup plus d'arômes d'agrum (écorce d'orange, pamplemousse). Son caractère fin, minéral mais gourmand et légèrement sucré est excellent avec les salades exotiques, les préparations orientales au poulet, les poires au vin rouge ou les tartes aux fruits.

climat

L'Anjou a un climat maritime avec des hivers froids et des températures un peu tempérées en été. Les précipitations tombent tout au long de l'année.

terroir

"Les Faluns" fait référence à une grande roche calcaire de l'Anjou constituée d'une couche d'huîtres et de coquillages fossiles vieux de plusieurs millions d'années. C'est cette couche de chaux que l'on retrouve aussi dans le sol ici. Habituellement sous une couche de rochers ou de schistes. Ici, les raisins mûrissent lentement et pas tout à fait à une maturité optimale, ce qui les rend idéaux pour produire un rosé merveilleusement minéral, rafraîchissant, mais savoureux et fruité.

vinification

70% Gamay et 30% Grolleau. Les raisins assez jeunes sont immédiatement pressés le plus tôt possible après la cueillette pour préserver son caractère frais et frais. Après un court contact avec les granulés, la fermentation démarre sous température contrôlée, en évitant au maximum l'oxydation. Là, il repose encore 4 mois et après la mise en bouteille encore 3 mois en bouteille. Le rosé d'Anjou contient généralement un peu moins d'alcool mais un peu plus de sucre.