Couleur citron-jaune brillant. Un nez des fruits blancs tropicaux et des fruits à noyau. Saveur tropicale soyeuse frais avec une lumière maturation, de bois tendre de plusieurs mois.

Poisson à chair ferme frit ou grillé, langoustines, plats crémeux, viande blanche et volaille.

climat

Baja Montaña, Valdizarbe et Tierra Estella sont situées au bord du fleuve et au pied des Pyrénées. Cet emplacement favorable apporte un climat sec avec une humidité plus élevée (pas de manque de pluie en été et chaud car les raisins doivent mûrir). (Précipitations moyennes: 525 mm par an.) La température moyenne est de 12,3º C, avec un maximum de 28º C en été et un minimum de -2º C en hiver.) La sous-zone de Ribera Alta peut être divisée en deux climatiquement. Au nord (Comarcas: Olite et Lerin), le climat est continental, légèrement plus sec que dans les sous-zones adjacentes, les précipitations moyennes sont de 525 mm, la température moyenne est de 13° C et il y a parfois une période de manque d'eau. Le sud (région de Marcilla) a un climat semi-aride avec des précipitations moyennes de 435 mm et une température moyenne de 13,6° C. La Ribera Baja a un climat sec, les précipitations annuelles sont de 350 mm et la température moyenne est de 14 ° C.

terroir

Terre végétale fine, profonde et fertile; sous sol de gravier avec roche calcaire solide.

vinification

Frementation en blanc traditionelle