Fruit noirs au nez, opulent avec des nuances de poivre noir et une touche fumée. Un corps charpenté avec une belle longeur en bouche. Belle potentiel de garde
A merveille avec viande comme autruche, cheval, agneau et gibier à poil.
- climat
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Méridional avec des étés chauds et des vents de montagne et de l'Atlantique. Les hivers sont froids avec suffisamment de pluie. Les vignobles sont sans irrigation.
- terroir
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Les sols sont principalement constitués de granite et de grès notamment sur les coteaux.
- vinification
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Récolte manuelle à l'aube pour garder la fraicheur . La fermentation se fait en cuve ciment ouvert, pigeage se fait 4 fois par jour pour intensifier le goût. Vieillissement sur barrique français pendant 12 mois, dont 25% de nouveau chêne.
(prix par unité)