AWARDS: 89 points de Luca Maroni 2017.

Délicieux avec une belle pièce de viande grillée comme une entrecôte de Chianina, des côtelettes d'agneau, un filet de veau ou une belle pièce de gibier. Sa compagnie appréciera certainement aussi les ragoûts épicés et les fromages forts.

climat

Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux avec des précipitations limitées.

terroir

Sols sableux rouges pauvres riches en fer et contenant du calcaire.

vinification

Après la cueillette, les raisins sont pressés délicatement et macèrent sur les pastilles. La fermentation est démarrée sous température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Il y est laissé à mûrir encore un an avant d'être mis en bouteille.