AWARDS: 89 points de Luca Maroni 2017.

Le Nero di Troia est un cépage assez tannique, ce qui le rend idéal avec des viandes au goût prononcé comme le bœuf maturé, l'agneau et divers types de gibier.

climat

Puglia (Pouilles) vient du romain A-Pluvia, qui signifie sans pluie. Cela en dit déjà long sur le climat. Climat méditerranéen avec des étés très chauds et secs et des hivers doux avec des précipitations limitées.

terroir

Sols pauvres, sableux et riches en calcaire, qui contiennent aussi ici et là de l'argile.

vinification

100% Néro de Troia. Après la récolte, le vin subit une courte macération sur les pellets et la fermentation est démarrée en cuves inox à température basse et contrôlée. Après un an de repos, le vin est ensuite mis en bouteille.