AWARDS: 89 points de Luca Maroni 2017.

Sa personnalité forte mais toujours polie fait de lui un compagnon de table très polyvalent. Toujours délicieux avec une pièce de viande consistante : Entrecôte maturée, côtelettes d'agneau, steak de cheval et beau gibier.

climat

Puglia (Pouilles) vient du romain A-Pluvia, qui signifie sans pluie. Cela en dit déjà long sur le climat. Climat méditerranéen avec des étés très chauds et secs et des hivers doux avec des précipitations limitées.

terroir

Sols sableux pauvres avec fer et chaux.

vinification

100% Susumaniello. Les raisins sont cueillis à la fraîcheur du petit matin. Après un foulage soigneux, la macération a lieu sur les granulés et la fermentation est lancée en cuves inox. Le vin est ensuite transféré dans de grands fûts et laissé reposer pendant environ un an avant d'être mis en bouteille.