Belle couleur jaune. Nez remarquablement aromatique avec des arômes d'agrumes, de fruits de la passion, d'herbe fraîchement coupée et une fine touche d'asperge accompagnée de notes plus subtiles d'anis et de vanille. Bouche fraîche et gourmande avec un bel équilibre entre le fruit et le bois. Finale de longue durée avec une acidité suffisante stimulant à en vouloir plus.

Son caractère aromatique et légèrement épicé le rend idéal avec les préparations de poissons asiatiques, les currys, les poissons frits à la sauce hollandaise, les asperges au saumon ou à la Flamande, mais aussi les viandes blanches et les volailles.

climat

Située assez au sud entre des latitudes idéales, la vallée du Maule est légèrement plus fraîche que les autres grandes régions viticoles du Chili. Il bénéficie d'un peu plus de précipitations qui tombent principalement en hiver et de nombreuses heures d'ensoleillement. Il fait chaud pendant la journée et la température chute fortement la nuit, ce qui en fait probablement la vallée viticole la plus privilégiée du Chili. Les caractéristiques générales sont comparables à un climat méditerranéen.

terroir

Les vignobles sont situés dans la vallée du Maule près de Curicó. La rivière Maule alimente la vallée en roches sédimentaires alluviales. Les sols sont assez variés et se composent de granit, d'argile rouge, de limon et de gravier. Les sols sur les pentes sont plus pauvres et avec une bonne gestion hydrique. Dans la vallée, le sol est plus riche avec des rendements plus élevés.

vinification

Raisins cueillis à la main dans la fraîcheur du matin. Après un pressurage doux, la fermentation est lancée à basse température dans des cuves en inox. Ensuite une partie du vin est mise en barriques, le reste reste en inox. Après quelques mois, les vins sont assemblés et mis en bouteille.