Robe jaune pâle merveilleusement brillante. Remarquable nez minéral avec des impressions de zeste de citron, de fleur blanche et de délicates notes de fruits blancs et jaunes. Merveilleusement plein et crémeux en bouche, où ses fortes propriétés minérales sont encore plus mises en avant. C'est Chablis à son meilleur. Une expression unique et noble du Chardonnay qui ne se retrouve quasiment qu'à Chablis. Finale impressionnante, équilibrée et longue. Vin exceptionnel!

Un accompagnement noble des mets crémeux de poissons en sauce ou des préparations pures de crustacés comme le homard et, bien sûr, les huîtres qui mettent en valeur de manière improbable le terroir unique de Chablis.

climat

Coteaux orientés sud à sud-est en rive gauche du Serein. Argilo-calcaire en sous-sol (Kimméridgien).

terroir

Exposés sur les coteaux inverses des premiers crus, sur des sols très calcaires (Kimmeridgien)

vinification

Après une cueillette manuelle et une sélection rigoureuse, une fermentation contrôlée s'ensuit dans un mélange de fûts en acier inoxydable et de grandes cuves en bois à basse température. Le vin reste ensuite sur ses lies pendant encore 15 à 18 mois et est filtré et clarifié avant la mise en bouteille.