Belle couleur rosée claire et brillante. Arômes séduisants de framboises et de cerises. La bouche est exigeante et ronde. Les fruits rouges sont accompagnés d'impressions d'abricot. Le style est plutôt aérien mais savoureux et bien équilibré avec ses caractéristiques rafraîchissantes. Finale légèrement fruitée et de longueur moyenne.

Excellent comme apéritif d'été ou désaltérant ensoleillé, mais aussi idéal pour accompagner les viandes grillées, les pizzas et toutes sortes de charcuteries.

climat

Les Cévennes ont un climat méditerranéen avec une forte influence des Pyrénées. La nuit et l'hiver, le climat peut être très frais. Pluies régulières et vents de montagne. Les étés sont chauds et secs.

terroir

Sols pauvres et secs avec des cailloux, de l'argile et du calcaire

vinification

Les raisins sont cueillis dans la fraîcheur du matin. Macération courte sur les peaux pour obtenir une couleur rosée claire naturelle. Fermentation à froid sur inox pour obtenir un fruit optimal. Après un court repos sur inox, le vin est mis en bouteille.