Apparance: Couleur rouge rubis intense. Nez intense de fraise, de forêt, de réglisse et une qualité des animaux faibles. Ronde et bien structuré; vanille, chocolat et de réglisse dans un longue finale. PALMARES: Descorchados 2021 92 points, James Suckling 2020 92 points2018.

Cet assemblage bordelais (Cabernet Sauvignon, Merlot et Carmenère) s'accorde parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, de beaux gibiers comme le chevreuil et des fromages à forte saveur.

climat

Climat tempéré modérément chaud avec un régime de pluie méditerranéen, avec modérément chaud journées d'été (influencé par la chaîne de montagnes côtières) et nuits fraîches et humides.

terroir

Sol alluvial peu profond composé de limon sabloneux, sous-sol rocheux composé de pierres et galais.

vinification

Macération: 20-25 jours avec macération pré-fermentaire à froid pendant quatre jours à moins de 10 degrés Celsius. Extraction: remontages traditionnelle et de poinçonnage. Fermentation: Commence par levure sèche active (Bayanus); température de 25 à 28 degrés Celsius.Aging: 12 mois en fûts de chêne français et américain.