Couleur rouge brillante. Au nez de petits fruits rouges avec des notes de réglisse et une touche de menthe. En bouche, il se présente frais et vif suivi d'une belle sensation ronde et souple. Ensemble élégant qui se présente en équilibre avec une emphase sur les fruits rouges et noirs. La finale est bien structurée avec une légère amertume, typique du Cabernet Franc.

Le Secret des Vignes est une série de monocépages qui sont une représentation générale des différents terroirs de la Loire. Ils sont une introduction au domaine et se laissent volontiers déguster avec des mets et des saveurs variés. Ce Cabernet Franc jeune et vif s'accorde avec une volaille rôtie, une pièce de veau, des côtelettes de porc et des fromages à pâte molle et crémeuse.

climat

Le climat varie du climat maritime (Anjou) au climat plus continental (Tours). Étés généralement secs et chauds et hivers froids avec des précipitations régulières.

terroir

Le choix des différents terroirs revêt ici encore une importance primordiale. Le sol du vignoble varie des sols à roches fossiles avec des marnes aux sols argilo-calcaires qui garantissent une gestion de l'eau et des qualités minérales idéales. Vignobles des zones d'Anjou, de Saumur et de Touraine.

vinification

Sélection de différents vignobles issus de jeunes plantations. Macération à froid sur ses peaux pendant une semaine pour obtenir des arômes purs. La fermentation à basse température garantit un vin frais, fruité et vif. Après un élevage de 6 mois sur ses cuves, les tanins s'assouplissent et gagnent en homogénéité.