Fruit noirs au nez, opulent avec des nuances de poivre noir et une touche fumée. Un corps charpenté avec une belle longeur en bouche. Belle potentiel de garde

A merveille avec viande comme autruche, cheval, agneau et gibier à poil.

climat

Méridional avec des étés chauds et des vents de montagne et de l'Atlantique. Les hivers sont froids avec suffisamment de pluie. Les vignobles sont sans irrigation.

terroir

Les sols sont principalement constitués de granite et de grès notamment sur les coteaux.

vinification

Récolte manuelle à l'aube pour garder la fraicheur . La fermentation se fait en cuve ciment ouvert, pigeage se fait 4 fois par jour pour intensifier le goût. Vieillissement sur barrique français pendant 12 mois, dont 25% de nouveau chêne.