Un nez séduisant assez orienté boisé classe, sur le cassis, note fraiche mentholé, réglisse. La bouche est charpentée, aux tanins soyeux et précis. La finale est fraiche équilibrée, un acidulé gourmand, un amer classe dans une persistance intéressante

climat

Le climat légèrement plus frais, grâce à une altitude plus marquée, permet aux vins de gagner en volume, en fraicheur et en définition

terroir

Limon, argile et sous-sol d' ardoise

vinification

Les raisins ont été récoltés dans la fraîcheur de la nuit, pour maintenir leur saveurs aromatique et délicat. Des Lots de vin partiels ont été choisis individuellement pour atteindre un goût optimale. Fermentation separé et froide pendant cinq jours, réchauffé et fermentée dans cuves ouvertes. Remuage quotidien afin d'obtenir la couleur et la saveur désirée. Le vieillissement se fait en fûts de chêne français et américain.