Couleur profonde, nez encore fermé mais complexe, sur la liqueur, le fûmé et les épices. En bouche, il tapisse de ses tanins mûrs et finit sur des notes mentholées. Superbe expression, encore sur la réserve.

climat

Le climat légèrement plus frais, grâce à une altitude plus marquée, permet aux vins de gagner en volume, en fraicheur et en définition

terroir

Limon, argile et sous-sol d' ardoise

vinification

Les raisins ont été récoltés dans la fraîcheur de la nuit, pour maintenir leur saveurs Fermentation froide pendant cinq jours, réchauffé et fermentée dans cuves ouvertes. Remuage quotidien afin d'obtenir la couleur et la saveur désirée. Le vieillissement se fait en fûts de chêne français et américain.