Robe rouge rubis profond et sombre. Nez de fruits noirs, confiture, réglisse, épices, notes torréfiées et une pointe de menthol. Un ensemble ample mais très équilibré. Belle concentration soutenue par des tanins fins. Une finale longue et raffinée et un soupçon de balsamique apparaît.

Ce style 'Crianza' est largement applicable dans la cuisine. Il se déguste très jeune, mais peut aussi facilement mûrir quelques années. Grillades, ragoûts, plats de charcuterie, etc.

climat

Le climat de Toro est assez rude. Des étés longs, chauds et secs. Les hivers peuvent être tempérés mais aussi très froids. Les précipitations sont très limitées. Les différences de température peuvent également être importantes la nuit. Avec les sols pauvres, ils déterminent le caractère unique de Toro.

terroir

Vignoble Salgadero est planté en 1930. Sols sableux pauvres en matière organique et couche d'argile en profondeur. Seules les plantes plus âgées qui doivent s'enfoncer profondément dans le sol avec leurs racines produiront les meilleurs raisins. En raison des conditions difficiles et des sols pauvres, le phylloxéra n'a pas eu sa chance ici.

vinification

100% Tinta de Toro (Tempranillo). Fermentation à basse température pour souligner son caractère élégant. Macération longue avec pigeage régulier. Après 30 jours d'élevage suit un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français et américain.