robe rubis foncé, c’est un vin charpenté aux arômes de fruits mûrs associés à la minéralité du terroir. C’est un Cru de bonne garde. Patientez 1 à 2 ans, et ce vin vous révèlera toute sa finesse et ses arômes les plus complexes. AWARDS: Ce Moulin à Vent 2016 a gangé un Médaille d'Or aux Concours International du Gamay 2017. Medal:Councours international de lyon GOLD

climat

Tempéré océanique, à tendance continentale avec des influences méditerranéennes.

terroir

sol constitué d’arènes granitiques roses, friables, infiltrés de filons de manganèse.

vinification

Vendanges manuelles, raisins égrappés, cuvaison jusqu’à 15 jours avec une macération pré-fermentaire à froid type bourgogne de 7jours, pigeage et délestage pour l’expression du terroir. Elevage : en fûts ou en foudre de chêne pendant quelques mois. Là, il acquiert rondeur, souplesse et développe tout son bouquet.