Robe dorée pâle avec des reflets verts. Nez luxuriant aux nombreuses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de délicates notes de nectarine et d'ananas. Le substrat le rend plus fruité et exotique que ses fameuses appellations voisines. Belle bouche juteuse débordant de tons frais et bien équilibrée sur les papilles. La finale est fraîche et croustillante, reste souple et légèrement iodée.

Huîtres, petites coquilles ou pétoncles, crustacés et poissons frits ou grillés sur sa peau. Aussi délicieux avec différents fromages de la Loire. (Valençay, Chavignol ..)

climat

Le climat de Sancerre / Pouilly Fumé / Menetou-Salon / Quincy est chaud et tempéré. Les précipitations à Sancerre sont importantes. La température moyenne est de 10,4 ° C. Il y a en moyenne 753 mm de pluie par an.

terroir

Géographie: Villages de Quincy et de Brinay. Sol argileux / sableux

vinification

Vendanges manuelles, pressées doucement puis transférées par gravité dans des cuves inox où elles subissent une fermentation à température contrôlée. Elevage de 3 mois sur lies avec batonnage régulier. La mise en bouteille se fait au printemps suivant la récolte.