Robe rosé pâle aux reflets violacés dans sa jeunesse. Des arômes de fruits exotiques, de framboises et une pointe d'agrumes se révèlent et se confirment en bouche. Le vin a un caractère généreux avec beaucoup de goût et un sens de la finesse, avec des notes d'agrumes plus importantes en final. Son style raffiné mais de bon goût en fait un délicieux apéritif, mais aussi avec des mets de nombreux marchés.

Le Secret des Vignes est une série de monocépages qui sont une représentation générale des différents terroirs de la Loire. Ils sont une introduction au domaine et se laissent volontiers déguster avec des mets et des saveurs variés. Ce rosé onctueux mais gourmand accompagne à merveille les crevettes, les sushis, les plats exotiques, les fromages de chèvre et les desserts fruités.

climat

Parce qu'ils sont principalement situés dans la partie ouest de la Loire, il s'agit ici d'un climat plus maritime où la chaleur en été est régulée par l'air marin plus frais, qui assure également des précipitations régulières. En hiver, il peut faire froid et il pleut régulièrement.

terroir

Des sols riches d'ardoises et de galets qui permettent au Cabernet de se présenter en toute fraîcheur et vivacité. Le vignoble se situe principalement en périphérie des appellations Anjou et Saumur.

vinification

Après la cueillette, les raisins subissent une macération de 3 heures sur les peaux pour extraire un maximum de fruit. Les raisins sont ensuite pressés doucement et une fermentation a lieu à température modérée, au cours de laquelle sont principalement obtenus des arômes de fruits exotiques. Pour utiliser le moins de sulfite possible, le vin est maintenu sous gaz et coupé d'oxygène. Il assure une expression optimale du Cabernet Franc. Après un séjour de 5 mois sur Lie (lie), le vin est ensuite mis en bouteille.