Couleur jaune clair. Arômes vibrants de fruits blancs mûrs comme la poire mûre, le litchi et un soupçon de fleurs blanches. Style fruité mais joliment structuré et élégant. Plénitude en bouche, rond et équilibré. Finale savoureuse et longue qui confirme les impressions précédentes en laissant un grand sentiment de finesse.

Coquillages tels que huîtres et moules, fruits de mer et poissons grillés ou non grillés (sans sauce copieuse). Aussi délicieux avec des fromages de chèvre affinés à pâte molle.

climat

un climat tempéré de transition entre le climat océanique de la côte atlantique et le climat plus tempéré de la Touraine.

terroir

Vignes de 60-70 ans sur un terroir de sols calcaires et argileux avec un substrat de roches datant du Turoon. Cette ère porte le nom d'un calcaire spécifique qui caractérise une chronologie géologique particulière. La ville de Tours est également dérivée de ce nom, où les couches géologiques "Tuffeau" sont les plus importantes.

vinification

100% Chenin Blanc. Vendanges mécaniques. Fermentation sur cuve inox à basse température sans ajout de sulfites. Repose ensuite sur lie avec un bâtonnage régulier. Mise en bouteille au printemps après la récolte.