Belle couleur or pâle aux reflets verts. Nez délicieusement floral avec des notes d'agrumes. Pleinitude en bouche dominé par le zeste, le pamplemousse et une pointe de citron confit. Longue finale rafraîchissante avec encore une impression d'agrumes et une nuance légèrement salée.

Délicieux avec des fruits de mer, crustacés et autres délices de la mer. Également avec des salades d'été avec, par exemple, du fromage de chèvre.

climat

Climat méditerranéen typique. Étés chauds et secs et hivers doux avec des précipitations suffisantes. Calissanne est adjacente à une magnifique baie de la Méditerranée avec un effet de refroidissement direct et de régularisation.

terroir

Le substrat est composé de 2 types différents. Un sol argilo-calcaire à l'extérieur du domaine et un sol argilo-sableux au sud.

vinification

Après la récolte manuelle, la macération se déroule sous une température de refroidissement contrôlée. Les raisins sont pressés sous gaz inerte pour garantir des fruits frais. Fermentation à température contrôlée (16-18 ° C). La nouvelle récolte est mise en bouteille à la fin de l'hiver.