Belle couleur rouge grenat. Délicieux arôme de fruits rouges et noirs avec un soupçon de fines herbes et de cèdre. Remarquablement équilibré et raffiné. Pas de bombast mais des fruits bien dosés et une structure délicate. C'est un vin avec beaucoup de finesse qui ne fait ressortir le meilleur de lui-même qu'après quelques années de maturité.

Plats festifs et hivernaux très savoureux, ragoûts, plats de gibier et viandes rouges grillées ou autres.

climat

Chaud et modéré. Avec beaucoup de soleil et peu de pluie en été et des précipitations suffisantes en hiver.

terroir

Typique des meilleurs terrains de Châteauneuf: sol composé de nombreuses grosses gallets roulées qui absorbent et régulent bien la chaleur. Favorise une croissance équilibrée. 10% de grès rouge. Vignoble de vieilles vignes au sud de la ville. Bonne gestion hydrique.

vinification

Grenache (50%), Syrah (30%) et Mourvèdre (20%). Vendanges manuelles. Très faible rendement par m2. Fermentation à température contrôlée (25°) suivie d'une maturation de 12 mois en fûts neuf de chêne français (40%) et en 2ème année (60%)