Belle couleur sombre. Nez mûr de cassis, prune, violette et cerise. Le goût fait également ressortir des tons plus complexes tels que le poivre et les herbes de Provence. Caractère merveilleusement juteux et savoureux qui se poursuit par une finale ample et soyeuse.

Ragoûts méditerranéens épicés, barbecue ou autres viandes grillées, cuisine orientale et fromages moyennement âgés.

climat

Transition du Rhône au Languedoc. Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs (avec une brise rafraîchissante de la Méditerranée) et des hivers doux avec des précipitations régulières. L'influence rafraîchissante des différents vents, tels que le transmontana et le mistral, protège également les vignobles de la moisissure et d'autres parasites.

terroir

Vignobles à l'extrême sud de la vallée du Rhône. Terre rouge typique avec de l'argile et de petits cailloux qui retiennent la chaleur et la distribuent uniformément.

vinification

Syrah (60%) et Grenache (40%). Vendanges à la main et sélectionnées à 2 reprises (sur le terrain et au chais). Le jus des raisins suite à une légère presse est coulé dans les cuves en acier inoxydable par gravité. Fermentation pendant 5 semaines. Chaque raisin reçoit une maturation séparée dans des cuves en béton pendant 6 mois. L'assemlage se suit. Pas de filtrage!