Couleur rouge rubis intense, sombre. Nez complexe avec beaucoup de mûre, de cassis, de confiture de prune, de fleurs rouges, une pointe d'humus, de cacao, de menthe et de graphite. Goût luxuriant et mûr qui se manifeste agréablement et en douceur en bouche. Longue finale dominée par le fruit avec des notes balsamiques et d'épices douces. Une vraie bombe de saveurs (bio) !

Savoureux 'Primi Piatti' avec de la viande, de la polenta, de la viande grillée, du ragoût, de l'agneau, des plats à la truffe et des fromages moyennement affinés.

climat

Climat maritime chaud (méditerranéen). Étés chauds et secs influencés par le sirocco absorbant l'humidité de la mer lors de son voyage du Sahara vers le nord.

terroir

Le sol se compose en grande partie de terra rossa (argile ferreuse avec du sable) avec une couche inférieure de calcaire. Idéal pour la vigne.

vinification

Primitivo avec un petit pourcentage d'autres cépagess (structure). Foulage subtil des raisins après quoi la fermentation est lancée dans des cuves en acier inoxydable à température constante et contrôlée. Puis une petite partie du vin passe en fûts de bois (structure). Le reste séjourne sur de l'inox. Avant la mise en bouteille, le vin est assemblé.