Belle robe rouge rubis aux reflets intenses. Des fruits rouges et noirs frais sortent du verre. Le nez net est accompagné de notes légèrement épicées et d'un poivre fin. Le fruit mûr est en parfait équilibre avec les acides et les tanins. Style lisse mais robuste et facile à supporter. La finale est agréable et doux mais persiste en bouche pendant un certain temps. Version plus jeune et légèrement moins solide du «Torami» à la dégustation plus profonde.

Mets de viande riches, gibier plus fin comme le chevreuil ou la biche, carré d'agneau, pâtes savoureuses, risotto ou fromages copieux.

climat

Climat continental aux influences méditerranéennes. Des étés chauds et secs avec des précipitations occasionnelles en raison de la proximité des montagnes et des hivers doux avec des précipitations limitées mais régulières. De nombreuses heures de soleil.

terroir

Pentes légèrement en pente avec vignobles orientés sud-sud-ouest. Sol limoneux et argileux et calcaire du sous-sol. Des vignobles plus jeunes plus proches de Panicale.

vinification

Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon. Les raisins sont cueillis à la main et pressés doucement. Fermentation à froid avec macération des peaux pendant 15 jours en cuve inox. En suite, le vin est assemblé et repose encore 4 mois en fûts de chêne français / slave avant la mise en bouteille.