Belle robe jaune limpide avec une fine bulle. Le bouquet se révèle avec des notes de fruits jaunes, une touche de grenadine et des notes de pain grillé. Bel équilibre entre le fruit obtenu par le Chardonnay et le Cabernet Franc, le Chenin apportant une délicieuse touche d'agrumes. Finale sèche rafraîchissante et bien équilibrée.

C'est bien sûr avant tout un apéritif raffiné qui ne se déguste par excellence avec une huître savoureuse, mais c'est aussi certainement en harmonie avec un fromage de chèvre traditionnel ou un Saint Maure de Touraine et tout autant en digestif avec une tarte au citron.

climat

La Loire y est principalement déterminée par un climat maritime. Avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers froids avec des précipitations toute l'année.

terroir

Sol constituant le tuffeau du Turoon. Cette ère porte le nom d'un calcaire spécifique qui caractérise une certaine période géologique. La ville de Tours porte également son nom. Cette regio qui s'étend de l'Anjou en passant par Saumur jusqu'à Vouvray ou le vignoble varie en composition sur de grès et de granit, d'argile ou de silex.

vinification

Les vins subissent d'abord une fermentation classique, puis une fois l'assemblage réalisé, ils reçoivent une prise de mousse en ajoutant la liqueur de tirage. De ce fait, tout comme le champagne, ils subissent une 2e fermentation en bouteille. Les vins restent sur lattes environ 24 mois pour affiner leur perle.