Belle robe rosée limpide et légère accompagnée d'une fine perle. Les fruits rouges frais comme la fraise et la framboise avec une pointe de poivre rose se dégagent volatils. Cela se confirme en bouche et on obtient une symphonie alléchante et délicate de ces fruits. Belle finesse et fraîcheur en bouche. Finale sèche et stimulante qui active les glandes salivaires.

Ce crémant légèrement poêlé est idéal en apéritif rafraîchissant et savoureux, mais il aime aussi être accompagné de viandes blanches comme le veau, le porc ou la volaille. Il est également à ne pas manquer avec des poissons grillés et une tarte aux fruits ou aux fraises.

climat

La Loire y est principalement déterminée par un climat maritime. Avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers froids avec des précipitations toute l'année.

terroir

Sol constituant le tuffeau du Turoon. Cette ère porte le nom d'un calcaire spécifique qui caractérise une certaine période géologique. La ville de Tours porte également son nom. Cette regio qui s'étend de l'Anjou en passant par Saumur jusqu'à Vouvray ou le vignoble varie en composition sur de grès et de granit, d'argile ou de silex.

vinification

Cabernet Franc 80% et Grolleau 20%. La couleur est obtenue par une courte macération des peaux, suivie d'une fermentation classique. Puis liqueur de tirage et prise de mousse avec une 2ème fermentation en bouteille comme le champagne. Afin de préserver au mieux le fruit frais, le vin passe 'uniquement' sur lattes pendant 12 mois.