Couleur rouge clair allant au rouge rubis. Apparence fine et fumée avec des arômes de cerise et de framboise. La bouche délicate confirme les aromes fruités . Bel équilibre entre le fruité et la structure. Une finale sèche mais agréable. PALMARES: une étoile dans le Guide Hachette des vins Rosés 2020, Argent @ Councours Mondial de Bruxelles.

Veau, filet de porc, volaille ou comme alternatif au vin blanc avec du poisson frit ou grillé. Selon votre goût à déguster légèrement refroidi à 14°C.

climat

Climat tempéré chaud avec précipitations régulières. La pluie tombe même dans la période la plus sèche.

terroir

Le sol de Chavignol est dominé par les sediments de calcaire et d'argile de l'ère kimméridgienne. Le même substrat qui assure également un caractère frais et minéral à Chablis.

vinification

Vendanges manuelles. 4 jours de macération carbonique pour extraire plus de fruits. Fermentation à basse température. Après une courte maturation en bouteille suit la commercialisation.