Belle couleur rouge cerise brillante avec des reflets sombres. Arômes invitants de cerises et de mûres avec une touche subtile d'épices. Goût riche de fruits noirs avec des notes délicates de thé noir, de violettes et une pointe de douceur épicée. Un style élégant mais savoureux. Finale luxuriante et bien équilibrée.

Accompagnement idéal pour une côtelette d'Ibérico, un filet de veau, du poulet ou autre gibier à plumes. Parfait avec la cuisine asiatique ou d'autres préparations épicées.

climat

Willamette Valley : Climat tempéré chaud avec une protection des montagnes environnantes contre le froid et l'humidité venant de l'océan. Les autres vallées sont généralement situées légèrement au sud avec une variation de température légèrement moindre que dans la Willamette.

terroir

63% Willamette Valley : Variation du sol Jory (sols volcaniques altérés) et plus de limon sableux. 14% Rogue Valley : Également connu pour son sous-sol Jory. Le reste des raisins provient de 4 vallées différentes, généralement avec un sous-sol Jory et par endroits des sols plus dominés par le limon.

vinification

Sélection rigoureuse de raisins provenant de différents endroits en Oregon pour obtenir la représentation la plus complète de la région. Fermentation séparée contrôlée en température sur acier inoxydable. Ensuite, le vin est assemblé et repose davantage dans un mélange de 20 % de chêne français neuf et de 80 % de fûts neutres en goût pendant 10 mois.