jolie couleur jaune pâle, très subtil et tout en nuances. Saveurs fruitées de confiture de pêche et d'abricot s'accompagnent de parfums de fleurs blanches. En bouche on décèle une touche d'infusion (thé, tilleul), pour terminer sur une finale de miel. Le palais est relativement riche et rond, avec très peu d'acidité. Il a une finale de miel, de caramel et de paille.

Servir bien frais (10°C) en apéritif, avec des fruits de mer, du poisson ou des plats d'été (asperges, salades composées) ou des plats à base de sauces crémeuses.

climat

La région est marquée par un climat typiquement méditerranéen avec des hivers doux, des étés habituellement secs et des printemps et automnes à températures modérées. Le Languedoc-Roussillon est la région la plus ensoleillée de France avec plus de 300 jours d'ensoleillement par an.

terroir

Des terrains peu fertiles et caillouteux.

vinification

Fermentation alcoolique en cuves inox sous contrôle des températures (15 à 20°). Elevage de quelques mois en cuve. Le contact avec l'air est évité. Embouteillage précoce.