Une belle couleur rouge rubis brillante avec des reflets grenat. Des arômes de cassis et de fraises suivis de notes de violettes et de vanille. En bouche, le vin est luxuriant et riche en saveurs de prunes, de cerises noires et de fraises, accompagnées d'épices douces et d'une touche légèrement toastée. Une finale délicieusement savoureuse.

Viandes grillées, viandes rouges, barbecue, côtelettes d'agneau et différents fromages.

climat

Lodi : Il fait chaud et sec ici en journée en été avec beaucoup de refroidissement la nuit. Paso Robles : Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux.

terroir

Les raisins de Lodi représentent 90%, tandis que ceux de Paso Robles représentent 10%. À Lodi, le sol est constitué de terres sablonneuses profondes, ce qui oblige les racines à rechercher l'eau en profondeur. À Paso Robles, le sol contient davantage de calcaire et de cailloux.

vinification

85% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot et 5% Petit Verdot. Le vin subit une fermentation séparée à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin est assemblé et vieilli dans des fûts de chêne américain et français âgés d'un an à hauteur de 15%. Le reste est placé dans des fûts neutres plus anciens. Après neuf mois, le vin est à nouveau assemblé et mis en bouteille.