Belle couleur ambrée. Sherry aromatique avec un goût de noisette en bouche.

climat

Jerez a un climat méditerranéen avec des hivers doux et humides et des étés secs et extrêmement chauds.

terroir

Sols calcaires pauvres.

vinification

100% Palomino Fino. Vieillissement biologique et vieillissement oxydatif ultérieur en fûts de chêne américain selon le système solera et criaderas, 8 ans. Sucres : 2 gr/l. Acidité : 4,37 gr/l.