De couleur rouge rubis intense. Fruits mûrs expresifs. Equilibre parfaite entre le fruité et le boisé. Référant au chocolat, la vanille et des épices méridionaux. Plein et riche avec une belle structure et une finale soyeuse.

Viande rouge, ragoûts méridionaux et pâtes sauces tomatées

climat

Climat méditerranéen tempéré par les océans. Période estivale chaude et sèche et en hiver doux mais pluvieux.

terroir

Hutton (sole rouge de granite érodé) et de granite broyé . Irrigation par goûte.

vinification

Macération à froid pendant plus de 48 heurers. Fermentation pendant 5 jours sur cuve inox. Remontage quotidien pour une meilleure extration. Vieillissement partiel sur tonneaux de 300 litres sur chêne français pendant 8 mois. Fermentation malolactique.