Arômes délicats de fruit rouge. A caractère plaisant, belle rondeur en bouche et légèrement épicée. Cerises et amandes au palet. Fin de bouche élégante et équilibrée. Potentiel de garde permettant d'assouplir les tannins.

A merveille avec des plats rôtis, casseroles. Surprenant, légèrement rafraichi, thon rosé ou sushi

climat

Méridional avec des étés chauds et des vents de montagne et de l'Atlantique. Les hivers sont froids avec suffisamment de pluie. Les vignobles sont sans irrigation.

terroir

Les sols sont principalement constitués de granite et de grès notamment sur les coteaux.

vinification

Récolte manuelle à la fraicheur matinale. La fermentation se fait en cuve ciment ouvert, pigeage se fait 4 fois par jour pour intensifier le goût. Vieillissement sur barrique français (20% nouveau chêne et 80% 2ième année)