Silver Wine Winner @ International Wine Challange 2015 100% Sauvignon.

Ce vin noble est parfait à l'apéritif mais accompagne également délicieusement entrées froides, fruits de mer, crustacés et poissons au four ou en papillote. Bien sûr, également avec la délicatesse locale : le Crottin de Chavignol.

climat

A Sancerre/Pouilly Fumé/Menetou-Salon/Quincy le climat est chaud et tempéré. Sancerre ne connaît pas de saison sèche durant l'année. Cela s’applique même au mois le plus sec. La température moyenne est de 10,4 °C. La pluviométrie annuelle moyenne est de 753 mm.

terroir

Sol argilo-calcaire. (Type : Kimméridgiens)

vinification

Les raisins sont cueillis à la main et pressés doucement par gravité puis transférés dans des cuves en acier inoxydable. Fermentation sous température contrôlée. Elevage sur lies pendant 3 mois avec bâtonnage régulier. Mise en bouteille au printemps suivant les vendanges.