Belle couleur orangée aux reflets cuivrés. Les arômes sont plus épicés et complexes que la plupart des vins blancs. On découvre de fines notes de gingembre, cumin, clou de girofle, baies de genièvre ainsi que des fruits confits et un poivre léger. L'ensemble est soutenu par des tanins très fins qui garantissent tension et fraîcheur. Une finale spéciale mais agréable. Soyez sûr d'être surpris par cette technique de vin ancienne.

Délicieux avec des tapas et autres snacks méditerranéens. N'hésitez pas à l'essayer avec une cuisine asiatique ou avec un curry indien.

climat

Languedoc : Des étés chauds avec de nombreuses heures d'ensoleillement et des hivers doux avec des précipitations régulières. L'influence de la mer Méditerranée et les différents vents régularisent et déterminent le climat. En raison des vignes plus hautes, il se refroidit plus fortement la nuit, ce qui stimule les arômes.

terroir

Les vignobles des différents cépages sont principalement situés sur les contreforts de la Montagne Noire. Variation de sols calcaires/argileux et de sols calcaires sableux. Cépages : Grenache blanc, Viognier, Muscat, Gewürztraminer et Chenin

vinification

Une technique méconnue qui, contrairement à une fermentation classique (et tout comme pour les raisins rouges), permet aux raisins blancs de fermenter complètement. Le contact avec la peau crée une couleur plus foncée et orangée, qui est aussi appelée la 4ème couleur. Ce n'est pas une couleur rosée ou de boisé !