Robe saumonée, notes acidulées de fruits rouges, de fraises, de cerises, … Ce vin vif, acidulé, est excellent l’été.

Grillades, Viandes blanches, Paella, Poivrons farcis, Ratatouille, Charcuteries, Salades composées

climat

Climat méditerranéen: Les étés à très fort ensoleillement sont chauds et comptent des périodes de sécheresse. Les automnes sont doux ainsi que les hivers, et l’arrivée du printemps est marquée par le retour des températures presque estivales. On y retrouve trois sortes de vent : Le mistral, La tramontane et Le Marin qu'ils ont un enorme influence sur le climat.

terroir

Sols de nature marneuse avec une forte teneur en argile et en calcaire.

vinification

Vinification traditionnelle avec pressurage directe. maîtrise des températures, elevage en cuve.