Robe rouge grenat sombre et brillante. Arômes primaires de fruits noirs tels que les cerises noires et les mûres. Des arômes plus épicés tels que l'origan et le thym et des arômes plus profonds d'olives noires donnent au vin complexité et corps. La faible proportion de Syrah donne de la structure et complète le caractère suave et fruité du Grenache. Le bois est magnifiquement entrelacé et ne domine jamais. Ce caractère pur et équilibré le rend facile à déguster jeune sans perdre sa capacité de garde.

Des mets riches comme le lièvre, la pintade farcie de truffes et raisins, la daube de sanglier ou les joues de bœuf marinées trouvent en lui un joli compagnon copieux mais équilibré.

climat

Châteauneuf a le climat le plus sec de toute la vallée du Rhône. Des étés chauds et secs où la fameuse couche de rochers autrefois déposée ici par le Rhône emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit. Le mistral rafraîchit les vignes.

terroir

Une variation de sols où la majorité du Grenache est sur des sols sablonneux et une partie sur le sol argileux typique avec des galets roulés. La Syrah s'épanouit également mieux sur ces derniers sols. Vignes en terrasses sur coteaux exposés à l'est.

vinification

Grenache 90% et Syrah 10%. Petit rendement et sélection rigoureuse. Fermentation classique dans un mélange de grands fûts en chêne et de cuves en ciment. Macération longue accompagnée d'un pigeage régulier et soigné. Filtrage minimal. Le vin vieilliit encore 12 mois sur un mélange de chêne français déjà utilisé.