Château de Brézé est un monument historique unique construit entre le 11e et le 19e siècle. C'est en réalité un château sous lequel a été creusée une forteresse complète dans la roche. Cela était fait pour se protéger contre les invasions comme celles des Vikings. Il possède l'un des fossés secs les plus profonds d'Europe. Sous le château, il y a 3 km de tunnels et de salles. Ce furent les premiers bunkers de protection connus dans l'histoire. Ils abritent des boulangeries historiques, des écuries, des dortoirs, des cuisines, une salle des tonneaux et même une ferme de vers à soie. Rien que pour cela, il vaut certainement une visite. Le château en surface est construit dans un magnifique style néo-gothique. Les propriétaires actuels, le Comte et la Comtesse de Colbert, sont encore en train de le restaurer. Avec Vignobles Colbert, ils produisent une gamme de vins tout aussi magnifiques sous l'appellation Saumur Champigny. Ainsi, Château de Brézé est l'une des attractions majeures de la région. Les vignobles s'étendent autour du domaine et comptent parmi les meilleurs de Saumur.