Leur but est la qualité et non la quantité... Vin très prononcé, avec une personnalité propre à lui-même et un style exclusif sans que le prix ne soit extrême. Les vignobles sont situés entre 600 et 700 mètres d'altitude où ils profitent d'un ensoleillement parfait pendant la journée et des nuits fraîches. Tout y est très moderne, cueillis durant la nuit,... avec beaucoup de respect pour les traditions.