Robe rouge grenat aux reflets orangés. Arôme caractéristique, aérien et d'une agréable intensité. Bouche sèche et corsée, robuste, simple et veloutée, harmonieuse.

climat

Barolo bénéficie d'un climat maritime chaud, caractérisé par des étés chauds et agréables, des hivers frais mais rarement froids, et des précipitations relativement faibles. Les étés à Barolo sont agréables, avec des températures moyennes journalières oscillant entre 25 et 30 degrés Celsius.

terroir

Brunella est la propriété exclusive du domaine Boroli. Ce vignoble historique, attesté depuis le XVIIe siècle, entoure la Cascina Brunella, située à l'extrémité ouest de la sous-zone Villero, à Castiglione Falletto. Orienté principalement sud/sud-ouest et est, il repose sur des sols argilo-calcaires veinés de sable. La production de Barolo est exceptionnelle : un parfait équilibre entre élégance et structure, aux arômes d'une ampleur et d'une persistance remarquables.

vinification

Les vendanges du Barolo Brunella ont lieu vers la mi-octobre et sont entièrement manuelles. Les raisins sont récoltés dans de petites caisses. Les vignes sont divisées en micro-parcelles selon la maturité des grappes. Les vendanges sont réalisées séparément, garantissant ainsi une parfaite homogénéité des raisins. Cela permet la production de plusieurs cépages au sein de chaque parcelle. Cette séparation est maintenue tout au long de la vinification et de l'élevage. La fermentation de toutes les micro-cuvées se déroule en cuves inox, suivie d'une macération pelliculaire : les peaux de raisin sont maintenues immergées à une profondeur d'environ 40 à 50 cm, à température contrôlée, pendant une durée moyenne à longue pouvant aller jusqu'à 30 jours. Après un élevage en fût d'au moins 18 mois, les différentes micro-cuvées sont assemblées avec soin. Le vin est mis en bouteille en juin et juillet, puis repose jusqu'à l'année suivante avant sa commercialisation.